Хочемо поділитися з вами простими рецептами приготування дуже смачних маринованих помідорів.
1. Малосольні помідори швидкі
Інгредієнти:
- Перець чорний горошок – 2 штуки;
- Перець запашний – 2 штуки;
- Кріп – 1 пучок;
- Хрін – 0,5 штуки;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль – 1,5 столові ложки4
- Томат (помідор) червоний – 1 кілограм.
Приготування
Вся вказана кількість інгредієнтів розрахована на 1 літр готового продукту!
1. Миті помідори укладаємо в банку. Постарайтеся вибрати дрібні і зрілі томати.
2. У кожну з банок додаємо кріп разом зі стеблами, листя чорної смородини (2-3, не більше) і хрін.
3. Додамо також кілька часточок часнику і перчик.
4. Розсіл для наших помідорів готуємо так. Мірки солі і цукру в нього кладуть, виходячи з обсягу: на літр потрібно 1,5 столові ложки солі, а цукру – одну чайну.
5. Варимо розсіл і охолоджуємо трохи, після чого заливаємо його в банку до томатів.
6. Закриваємо банки кришкою. Малосолоні помідори швидкі готові до вживання вже через дві доби.
2. Домашні помідори, консервовані з часником
Інгредієнти:
- Часник – 5 зубчиків;
- Кріп – 10 грамів
- Перець чорний горошок – 8 штук;
- Гвоздика – 2 штуки;
- Оцет 9% – 100 мл;
- Цукор – 4 столові ложки;
- Томат (помідор) червоний – 1 кілограм.
Приготування
1. Гілочку кропу, 2 зубчики часнику, перець, гвоздику покласти на дно простерилизованої банки.
2. Помідори вимити, і плотненько укласти в банку, перекладаючи їх рештою часником.
3. Помідори залити окропом, і нехай остигають до кімнатної температури.
4. Обережненько виливаємо воду з помідор в каструльку, додаємо сіль і цукор. Доводимо до кипіння.
5. У банку, в якій знаходяться наші помідори вливаємо оцет.
6. Заливаємо окріп, закатуємо. Наші помідори, консервовані з часником готові.
3. Рецепт помідорів «Пальчики оближеш»
Інгредієнти:
- Томат (помідор) червоний – 3 кілограми;
- Часник – 8 зубчиків;
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
- Масло рослинне (соняшникове) – 3 столові ложки;
- Петрушка (зелень) – 1 пучок;
- Вода – 1 л;
- Оцет 9% – 50 мл;
- Сіль – 1 столова ложка;
- Цукор – 3 столові ложки;
- Перець чорний горошок – 1 щіпка;
- Перець запашний – 1 чайна ложка;
- Лавровий лист – 1 штука.
Приготування
1. Викладаємо на дно чистої банки рубану зелень петрушки і часник, а потім заливаємо прожарену олію.
2. Зубочисткою проколюємо невеликі дірочки в плодоніжки помідорів. Це стане гарантом того, що вони не лопнуть і добре просочаться маринадом.
3. На зелень акуратненько укладаємо сухі помідори і ріпчасту цибулю, яку попередньо порізали кільцями. До речі, якщо вам попалися великі помідори, то можна розрізати їх навпіл.
4. Тепер нам потрібно прокип’ятити маринад (оцет вливаємо тільки після того, як вимкнули вогонь), а після цього заливаємо наші помідори.
5. Стерилізуємо помідори хвилин 15, а потім закатуємо.
4. Помідори з хроном, засолені по-сибірський
Інгредієнти:
- Томат (помідор) червоний – 10 кілограмів;
- Часник – 300 грамів;
- Хрін корінь – 3 штуки;
- Кріп – за смаком;
- Листя смородини – за смаком;
- Перець чорний горошок – за смаком;
- Сіль – 70 грамів;
- Вода – 10 л.
Приготування
1. Промити помідори і дати їм обсохнути, почистити корінь хрону і шматками. Очистити часник.
2. Промити зелень і листя смородини, залишити, щоб вони обсохнули.
3. Простерелізувати банки, на дно кожної покласти листя смородини, спеції, зелень, кілька зубчиків часнику і шматочків хрону. Викладіть в банку помідори і ще один шар приправ.
4. Для маринаду воду кип’ятять, додають сіль і перемішують. Маринад треба остудити і ще теплим залити помідори.
5. Помідори з хроном, засолені по-сибірський, закриваються герметично кришками і охолоджуються в 2-3 дня в прохолодному місці.
5. Томати мариновані
Інгредієнти:
- Вода – 1 л;
- Сіль – 1 столова ложка;
- Оцет 70% (Есенція) – 10 грамів;
- Цукор – 3 столові ложки;
- Селера – за смаком;
- Морква – 100 грамів;
- Томат (помідор) червоний – 1 кілограм.
Приготування
1. Моркву очистіть від шкірки і наріжте косими часточками, перець промийте, очистіть від насіння і наріжте часточками. Часник також очистіть. Листя селери промийте.
2. На дно банки викласти селеру перець горошком і часник. Помідори промийте і акуратно укладіть зверху, моркву і перець укладайте з боків.
3. Приготуйте заливку, для цього змішайте воду, оцтову есенцію, сіль, цукор. На трилітрову банку вам знадобиться 2 літри заливки.
4. Залийте помідори і дайте їм настоятися 15 хвилин, злийте і залийте другий раз і відразу ж закатайте.
5. Охолоджувати банки щільним рушником. Зберігати помідори мариновані можна при кімнатній температурі.
Всім смачного!
