Жарка риби — це чудовий спосіб швидко і просто приготувати смачну та поживну страву.

Однак багато хто стикається з однією неприємністю: гаряча олія часто розбризкується, забруднюючи плиту і створюючи небезпеку опіків.

На щастя, є простий та ефективний спосіб уникнути цієї проблеми – додавання холодної кип’яченої води до сковороди.

Цей невеликий трюк не тільки усуне бризки, але й зробить рибу ще соковитішою та смачнішою, перетворюючи приготування на справжнє задоволення.

Використання холодної води при жарінні допомагає запобігти розбризкуванню масла і пригорянню борошна на поверхні риби. Це означає, що ваша риба буде не тільки виглядати більш апетитно, але і готуватися швидше та акуратніше. Давайте розберемося, як це зробити.

Інгредієнти:

Філе риби — 500 г

Сіль, перець та спеції для риби — за смаком

Лимонний сік — 1 ст. л.

Пшеничне борошно — 3 ст. л.

Кукурудзяне борошно — 3 ст. л.

Холодна кип’ячена вода

Рослинна олія для смаження

Приготування:

Приготуйте маринад, змішавши сіль, перець, спеції та лимонний сік. Покладіть шматочки риби в маринад і залиште на 30 хвилин|мінути|.

Змішайте пшеничне та кукурудзяне борошно в рівних пропорціях. Обваляйте рибу в суміші, що вийшла.

Перед тим як викладати рибу на сковороду, занурте кожен шматочок у холодну воду, потім викладіть на сковороду з розігрітим маслом. Смажте до готовності, поки риба не стане золотистою.

Поради:

Щоб добитися хрусткої скоринки, обваляйте рибу в паніровці двічі.

Для насиченого смаку додайте в маринад дрібно нарізану цибулю чи часник.

Як працює цей метод: Додавання води в сковороду з гарячою олією створює плівку, яка перешкоджає розбризкуванню олії. Крім того, вода запобігає пригоранню борошна на рибі, роблячи страву ще смачнішою. Цей спосіб підходить для смаження будь-якого виду риби, будь то філе або шматочки.

Приємного апетиту!